Gluteeni- ja kaseiinivabad retseptid
Need retseptid on pärit meie klientide ja heade sõprade aastatepikkusel praktikal põhinevatest retseptikogudest.
Kristiani pidupäevatort (gluteeni- ja kaseiinivaba)
8 muna
160 ml fruktoosi
2 näpuotsatäit soola
2 tl vaniljeessentsi
4 tl küpsetuspulbrit
4 spl jaanikaunapulbrit
200 ml tärklist (kartulitärklist)
1 tass kohvi (tordipõhja niisutamiseks)
350 ml fruktoosiga keedetud kirsimoosi
3 banaani
100 ml tahhiinit
50 ml mett
2 purki kookospiima
½ sidrunit
Marju
Valmistamine:
Tordipõhi:Eralda munakollane munavalgest. Vahusta munavalge koos soolaga. Munakollane vahusta eraldi nõus suhkruga. Lisa vahustatud munakollasele tärklis, vanilje ja jaanikaunapulber. Sega segu ühtlaseks massiks. Seejärel sega aeglaselt segusse vahustatud munavalge. Jaga segu nii mitmeks võrdseks koguseks, kui mitme kihilist torti soovid. Näiteks neljakihilise tordi tegemiseks jaga segu võrdselt neljaks ning küpseta põhjasid igatühte 180oC juures ahjus 10 min või kuni valmimiseni (tordiliku välimuse saamiseks vali ümmargused küpsetusnõud). Jahuta põhjad.
Vaheaine: Püreesta 2 banaani. Sega banaanipüree, tahiini ja mesi ühtlaseks massiks.
Keeda 1 tass kohvi, sõelu puru kohvi st välja. Niisuta tordi alumiseks kihiks jäävat küpsetist kohviga. Määri sellele ühtlase kihina banaani-tahiini-mee segu. Aseta alumisele kihile teine kiht, niisuta kohviga. Määri sellele ühtlase kihina kirsimoosi. Aseta kahele alumisele kihile kolmas koht, niisuta ja määri sellel ühtlase kihina banaani-tahiini-mee segu. Seejärel lisa neljas kiht, niisuta kohviga. Lõika kolmas banaan viiludeks, kata tordi pealmine kiht banaaniviiludega.
Eemalda kookospiimalt paksenenud koorene kiht, lisa sinna 1 spl fruktoosi, pigista sisse ½ sidruni mahl. Kui tegemist on mahedalt kasvatatud sidruniga, siis võid maitse lisamiseks riivida sisse ka natuke sidrunikoort. Vahusta. Kata kook pealt ja külgedelt kookosvahukoorega. Puista kaunistuseks peale marju.
Maimu šokolaaditrühvlid (piima- ja gluteenivabad)
Koostisained:
175 g tumedat šokolaadi
2 spl mandlilikööri
40 g palmirasva
40 g fruktoosi
50 g jahvatatud mandleid
50 g jahvatatud ðokolaadi
Valmistamine: Pane ðokolaad ja liköör kuumaveepanni kohale asetatud kastrulisse, lisa palmirasv ning sega, kuni ðokolaad ja rasv on sulanud. Sega juurde fruktoos ja jahvatatud mandlid. Jahuta segu külmkapis, kuni sellest on võimalik pallikesi vormida. Tee 24 pallikest. Kalla riivitud ðokolaad taldrikule ja veereta ðokolaadipalle selle sees. Pane pallid pabervormidesse. Külmikus säilivad kuni 2 nädalat.
“Tagurpidi” ananassikook (gluteeni- ja piimavaba)
Koostisosad:
50 g rasvainet (nt palmirasva)
1/2 tassi suhkrut
4 ananassiviilu (ketast)
4 munakollast
3/4 tassi suhkrut
poole sidruni mahl ja koor
4 munavalget
3/4 tassi kartulitärklist
1 tl küpsetuspulbrit
Valmistamine: Sulata rasvaine koogivormis koos ½ klaasi suhkruga. Aseta anassiviilud vormi põhja suhkru sisse ning pane vorm hetkeks kõrvale.
Löö munakollased suures kausis vahule. Sega juurde suhkur, poole sidruni mahl ja riivitud koor. Jätka segamist, kuni taigen on ühtlane, kreemjas. Puhasta mikser ning vahusta eraldi kausis munavalged kõvaks vahuks. Kergete liigutustega sega see munavaht ülejäänud taignasse.
Sega omavahel kartulitärklis ja küpsetuspulber, seejärel sega see ettevaatlikult tainale juurde. Vala saadud segu ananassiviiludele. Eelsoojenda ahi 220 kraadini ning küpseta kooki umbes 30 minutit. Kui kook on valmis, vala see tagurpidi ümber puhtale taldrikule ja lase jahtuda.
Patune shokolaadipirukas (gluteenivaba)
Koostisosad:
1 tass gluteenivaba jahusegu
50 g rasvainet (nt palmirasv)
1 tass hakitud pekanipähkleid
200 gr toorjuustu (Philadelhia)
1 tass tuhksuhkrut
1 tass vahukoort
1 pakk gluteenivaba ðokolaadipudingit
3 tassi piima (jagatuna osadeks)
riivitud tumedat shokolaadi (või piimashokolaadi)
1 pakk gluteenivaba vaniljepudingit
Valmistamine:
Põhja valmistamiseks sega kokku jahusegu, rasvaine ja pähklid. Suru saadud tainas vormi põhja. Küpseta 25 min 200o C juures. Lase jahtuda. Sega kokku toorjuust, tuhksuhkur ja vahukoor (vahustatuna). (Jäta osa ka koogi kaunistamiseks). Aseta segu kihina koogipõhjale. Sega ðokolaadipuding 1,5 tassitäie piimaga, vala see vahukooresegu kihile. Lase seista 20 minutit külmikus, kuni see veidi hangub. Nüüd sega 1,5 tassitäie piimaga vaniljepuding ja vala see omakorda shokolaadipudingi kihile. Lase veel 20 min külmikus seista. Peale võid panna veel alles jäänud vahukoore ja puistada riivitud shokolaadi. Hoia külmikus kuni lauale viimiseni.
Evelini Õuna-mandlikook (Gluteenivaba, piimavaba)
2 suuremat õuna
0,5 klaasi suhkrut (soovi korral muud magustajat)
1 klaas täistera hirsijahu
2 spl maisijahu või kartulijahu.
2 muna
¼ klaasi kookosepiima
maitsestamiseks veidi soola ja vaniljesuhkrut.
50-100 gr kookose- või palmirasva.
50 g mandlilaaste
1 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit
Vahusta mikseriga munad ja suhkur, lisa kookospiim ning sulatatud rasvaine. Mikserda ühtlaseks. Seejärel lisa koos jahuseguga maitseained ja küpsetuspulber. Valmis segule lisa kooritud ja tükeldatud õunad ja madlilaastud. Vala taigen rasvaga määritud vormi, küpseta umbes 220oC juures 35-40 minutit.
“Tagurpidi” õunakook (gluteenivaba, piimavaba)
Koostisosad:
1/4 tassi rasvainet (nt palmirasva)
1/2 tassi pruuni suhkrut
1/2 tassi valget suhkrut
7–8 kooritud õuna, eemalda südamikud, jäta õunad terveks
kreeka pähkleid
rosinaid
ühe sidruni mahl
5 muna, eralda valged ja munakollased
5 spl suhkrut
1 spl sidrunimahla
4 spl kartulitärklist, sõelutuna
Valmistamine:
Algatuseks sulata rasvaine ja suhkur vormi põhjas. Aseta kooritud õunad suhkru sisse, täida tühjad südamiku kohad rosinate ja pähklitega, vala peale sidrunimahl. Eelsoojenda ahi ning küpseta õunu 30-35 min, kuni nad on pehmed. Vahepeal võib neid suhkrusiirupiga üle valda.
Taigna valmistamiseks vahusta munakollased suhkruga. Sega hulka sidrunimahl ja sõelu juurde kartulitärklis. Vahusta puhta mikseriga eraldi kausis kõvaks vahuks ka munavalged ja sega ettevaatlikult munakollasesegule. Vala saadud segu valminud õuntele ning küpseta ahjus veel 30 minutit, või kuni taigen on küpsenud. Lase koogil jahtuda, enne, kui selle tagurpidi vormist taldrikule keerad. Serveeri kooki jahtununa.
Kookosküpsised kondenspiimaga (gluteenivabad)
· 200 g kookoshelbeid
· näputäis soola
· 2 tl riivitud apelsinikoort
· 1 purk magusat kondenspiima
· 1 tl vaniljesuhkrut
· 2 munavalget
Sega 5 esimest ainet hästi läbi ja lisa kaks lahtikloppimata munavalget. Sega tainas ühtlaseks. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile supilusikaga taignakuhjakesed, jättes nende vahele 5 cm laialivajumise ruumi. Küpseta 175° C juures 20 minutit. Jäta küpsised koos paberiga 5 minutiks restile jahtuma, seejärel eralda küpsised paberi küljest ja lase täielikult jahtuda. Antud kogustest saab umbes 24 küpsist.
Kodused trüflid (gluteenivabad, piimavabad)
· 125 g kookosrasva
· 5 spl kakaopulbrit (gluteeeni- ja piimavaba)
· 5 spl tolmsuhkrut
· 1 tl vaniljesuhkrut
· 3 spl kookospiima
Sulata kookosrasv madalal kuumusel õliks. Sega kokku kuivad ained ja lisa juurde kookospiim. Lisa vedel kookosrasv ja mikserda segu, kuni rasv jahtub ning segu muutub kohevaks ja algsega võrreldes heledamaks. Pane segu tunniks-paariks külma. Võta jahtunud segust lusikaga pallikesi ja veereta neid kakaopulbris, säilita kuni laualeandmiseni jahedas. Võib lisada ka kookoshelbeid. Nii saad maitsvad kookospallid.
Küpsetatud õunad (gluteeni- ja piimavabad)
Koostisosad:
4 tassi kooritud, tükeldatud õunu.
1/3 tassi sidrunimahla
1 tl jahvatatud kaneeli
1/4 tl kardemoni
1/2 tassi või veidi rohkem õunamahla, -siidrit või vett.
1/4 tassi pruuni suhkrut või mett maitseks
50 g sulatatud rasvainet (nt kookoserasv)
Valmistamine:
Koori ja tükelda õunad. Kasta iga tükk sidrunimahla sisse, et õunad pruuniks ei muutuks. Pane õunatükid pannile, raputa peale kaneel, kardemon ja allesjäänud sidrunimahl, millesse on segatud mesi või suhkur. Sega kergelt läbi. Vala pannile just niipalju õunamahla või vett, et panni põhi oleks kaetud. Alanda temperatuuri, kata pann kaanega ja lase õuntel haududa, segades neid iga 4-5 minuti järel, kuni õunad on pehmed, kuid mitte pudrused. Sobib süüa lisandiks vaniljepudingu või -jäätise juurde või vahukoorega.
Mahlased kakaoküpsised (gluteenivabad, piimavabad)
Koostisosad:
2 tassi valget suhkrut.
veidi soola
1 , 25 tassi gluteenivaba jahu
4 muna
1/4 tassi kartulijahu
2 tl vaniljet
1/2 tassi kakaod (gluteenivaba)
1/2 tassi mett või mingit siirupit
100 g rasvainet (nt palmirasv)
1 tass kreeka pähkleid
Valmistamine:
Sega omavahel kõik kuivained, lisa munad ning siirup/mesi. Lõpuks lisa sulatatud rasvaine. Ära tainast üle klopi. Sega ettevaatlikult ühtlaseks. Vala taigen rasvaga määritud pannile ning küpseta eelsoojendatud ahjus 250o C juures 35-40 minutit. Lase jahtuda, lõika seejärel parajad tükid ning pane 24 tunniks külmkappi. Külmkapis jaguneb niiskus küpsiste sees ühtlasemalt.
Lihtsad kakaoküpsised (gluteenivabad)
Koostisosad:
¾ tassi võid või rasvainet (võib asendada palmi- või kookosrasvaga. Asendades või palmirasvaga on küpsetised ka piimavabad)
¾ tassi gluteenivaba kakaopulbrit
2 ¼ tassi suhkrut
4 muna
2 tl vaniljet
1, 3 tassi gluteenivaba jahu
1 tass hakitud pähkleid
½ tl gluteenivaba küpsetuspulbrit
¼ tl soola
Valmistamine:
Eelsoojenda ahi 180 kraadini. Määri suur ahjuplaat rasvaga (mitte õliga) ja puista kergelt üle kakaopulbriga (jahu asemel). Sulata rasvaine, lisa sinna kakaopulber, suhkur ja ükshaaval munad. Sega kõik ühtlaseks massiks. Vala ettevalmistatud pannile ja küpseta eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures 25 minutit. Kontrolli puust tikuga, kas kook on valmis (valmidust näitab see, kui tiku külge ei jää enam palju shokolaadi.) Koogi servad jäävad veidi kõvemad, keskkoht veidi pehmem.
Šokolaadiküpsised (gluteenivabad, piimavabad)
Koostisosad:
Umbes 20 küpsise valmistamiseks
25g kakod või jaanikaunapulbrit
50g kartulijahu
50g riisijahu
25g kikerhernejahu
25g purustatud mandleid
75g suhkrut
75g rasvainet
1 muna
Valmistamine:
Sega omavahel kokku kõik kuivained . Vahusta muna, lisa sellele rasvaine. Seejärel sega kuivainete hulka. Tee taignast pisikesed pallikesed, aseta küpsetuspaberile ja suru külma vee sisse kastetud kahvli tagumise küljega lapikumaks. Eelsoojenda ahi 200 kraadini. Küpseta 15-20 minutit.
Võid lisada purustatud pähkleid või muid endale sobivaid lisandeid.
Sveni jõulujäätis (6-8-le inimesele)
Koostisosad
4 spl brändit
25 g kuivatatud jõhvikaid
25 g kuivatatud mangot
25 g kuivatatud aprikoose
25 g rosinaid
6 dl kookoskoort
50 g fruktoosi
85 g mandlijahu
25 g kuivatatud pähkleid
1 tl kaneeli
Valmistamine:
· Kuumuta ahi 200o C-ni.
· Sega brändi, kuivatatud jõhvikaid, kuivatatud mangod, aprikoosid, rosinad.
· Vahusta kookoskoor 1 spl fruktoosiga, kalla sügavkülmakarpi ja külmuta 2-3 tundi nii, et segad seda iga poole tunni tagant.
· Sega ülejäänud fruktoos mandlijahu, pähklite ja kaneeliga, kalla ahjuplaadile ja küpseta 5-10 min. Jahuta ja peenesta. Sega puuviljad koore hulka ja külmuta veel 2 tundi.
Jäätis säilib sügavkülmas kuni 3 kuud. Jäätis maitseb eriti hästi vahtrasiirupiga süües.
Seederpähkli kreem
Koostisosad:
1 dl kakaod
1 dl siirupit
3 dl fruktoosi
2 dl kookoskoort
2 dl seederpähklid
Valmistamine:
Sega kastrulis kõik ained kokku ja keeda nõrgal tulel pool tundi. Jahuta ja vahusta, pane purkidesse. Piisab ka puulusikaga segamisest.
Majonees
Koostisained:
1 muna
2spl õunaäädikat või balsamiäädikat või 4 spl riisiäädikat
1-2 tl soola
1-2 tl kuiva sinepipulbrit
Maitseained
Valmistamine:
Sega koostisained köögikombainis, seejärel lisa AEGLASELT tassitäis õli( millest ¾ on kookoseõli ja ¼ oliiviõli) ning sega, kuni segu on mõnusalt kreemjas. Mida rohkem on koostises kookosõli, seda paksem tuleb kaste.
Kiire Chilli-supp (gluteenivaba)
Koostisosad:
0,5 kg loomahakkliha
1/3 tassi piima (asenduseks kookospiim)
1 keskmine hakitud sibul
1 spl chillipulbrit
1 tass tomatikastet
1 tass punaseid ube (kidney beans)
Valmistamine:
Pruunista hakkliha koos sibulaga suurel pannil. Eemalda tekkinud õli, lisa tomatikaste, piim(või kookospiim) ja chillipulber ning oad. Hauta 45 – 60 minutit.
Kreemine Spinati Dip (gluteenivaba)
Koostisosad:
1 tassi hapukoort
½ tl sellerisoola
1 tass majoneesi
½ tl kuivatatud tilli
¼ tl sibulasoola
¼ tass hakitud rohelist sibulat
200 gr sarapuupähkleid, peeneks hakitud või jahvatatud
3 tassi hakitud spinatit. Sobib nii värske kui konserveeritud
3 tl paprikat (soovi korral)
Valmistamine:
Sega kokku hapukoor ja majonees. Lisa hakitud sibul, spinat, pähklipuru ja punane pipar. Kata kinni ja lase külmikus mõnda aega seista - sellega tulevad maitsed esile. Sobib dipikastmeks juurviljakangide või kreekerite juurde.
Maisi kreemsupp (Corn Chowder) (piima- ja gluteenivaba)
Koostisosad:
4-5 maisitõlvikut
oliiviõli
köögiviljad (seller, porgand, petersell)
basiilik
kanapuljong
viilutatud kartulid
koor (kookosekoor)
suitsutatud piprakaunu (paprikaid)
Valmistamine:
Lõika mais tõlviku küljest lahti, pane kuuma oliiviõli sisse. Kata kaanega ja karamelliseeri. Lisa köögiviljad ja kanapuljong. Püreeri pool segust ja pane tagasi potti. Lisa tükeldatud piprakaunad ja koor. Võid lisada kanatükke.
Evelini kodune lihata Borsh
Suurem potitäis suppi:
4-5 keskmist kartulit
2 keskmist punapeeti
3 porgandit
¼ kapsapead
2-3 mugulsibulat
3-4 gluteenivaba puljongikuubikut, soola, pipart
1 spl suhkrut
1 tl äädikat
Valmistamine:
Tükelda kõik juurviljad ühesuurusteks tükkideks ning pane vette keema. Kui juurviljad on pea-aegu pehmed, lisa maitseained, puljongikuubikud ja suhkur. Valmis supile lisa 1 tl äädikat.
Iseküpsetatud leib
Koostisosad:
1 l vett
50 g pärmi
100 g suhkrut
2 muna
400 g gluteenivaba jahu
400 g hirsijahu
350 g erinevaid jahusid (tatra-, jaanikauna-, linaseemnejahu)
20 g soola
70 g kookosrasva
100 g seemneid
Valmistamine:
Pane vesi, pärm, suhkur ja muna kaussi, sega need omavahel. Lisa segades jahu, seemed ja viimasena rasvaine. Sega ained ühtlaseks puderjaks massiks ja tõsta lusikaga leivavormi. Lase umbes 1 tund kerkida ja küpseta ahjus 200o C juures 1 – 1,5 h.
Lõunamaised kuklikesed (gluteenivabad)
Koostisosad:
2 tassi gluteenivaba jahu
1/3 tassi võid (või kookosrasva)
2 ½ tl gluteenivaba küpsetuspulbrit
1 muna või 1 spl munaasendajat
1 tl soola
1/3 tassi riisi- või kitsepiima
Valmistamine:
Sega kõik koostisosad, tükeldades noaga, kuni segu tundub ühtlane. Lisa 1/3 tassi riisipiima (või kitsepiima). Sega hästi, kuni taignast moodustub pallike. Lase sellel seista paar minutit. Võta lusikaga pallikesed või rulli taigen laiali ja lõika noaga meelepärased tükid. Küpseta umbes 200o C juures 40 min.
Maimu heeringapirukas
Koostisosad:
2-3 keedetud kartulit
3 dl Schäri gluteenivaba jahu
150 g taimset margariini
15 tl küpsetuspulbrit
Täidis:
2 pakki heerigafileed
2-3 keedetud punapeeti
1 porrulauk
1 porgand
Kate
1,5 dl lahjat kookospiima
3 muna
Tilli, murulauku
Pipart
Valmistamine:
Keedetud kartul riivida. Jahu, margariin, küpsetuspulber omavahel segada. Panna täidise valmimiseni külmkappi. Heeringas nõrutada, lõigata tükkideks, asetada taina põhjale. Peet, porgand ja porrulauk tükeldada või riivida jämeda riiviga. Asetada heeringa peale. Muna kloppida, segada kookoskoorega, valada heeringale. Lisada maitseained ning küpsetada veel 10 min.
Riisinuudlid broileri-mangokastmega (gluteeni- ja piimavaba)
Koostisosad:
400g broilerifileed
1 küüs küüslauku
1 keskmine paprika
1 sibul
100 g suhkruherneid
100 g mangot
100 g mungoaidusid
¼ tl karripastat (gluteeni- ja kaseiinivaba)
2 spl valget veini
1 spl laimimahla
½ tl soola
2 spl toiduõli
100 g klaasnuudleid (riisinuudlid, gluteenivabad)
2 spl magusat chillikastet
Värkse koriander
Värske petersell
Värkseid salatilehti
Valmistamine:
Kuumuta pannil õlis mõne minuti jooksul hakitud küüslauk, sibul, broilerifilee ja paprika. Lisa vein, laimimahl ja maitseained, lase paar minutit haududa. Lisa ribadeks lõigatud mango ja herned.
Keeda nuudel, nõruta. Haki tükkideks, sega magusa tðillikastmega. Serveerimisel aseta salatileht taldriku põhjale, sellele aseta nuudlid ja peale kana köögiviljaga. Kaunista värksete ürtidega.
Idamaine wok (gluteeni- ja piimavaba)
Koostisosad:
400 g sea- või loomalihatükke
2 spl õli
1 tl chillit
3 tl värsket riivitud või 1 tl kuivatatud ingverit
2 spl gluteenivaba sojakastet
1 spl veiniäädikat
1 spl fariinisuhkrut
väike porru
2-3 porgandit
1 paprika
4 lehtselleri vart või 0,25 hiinakapsast
3 dl idusid
Valmistamine:
Kuumuta õli potis ja pruunista lihatükid. Lisa maitseained ja kuumuta veel natuke. Viiluta aedvili ja lisa patta. Hauta, kuni aedviljad on pehmed. Lisa idud ja kuumuta veel. Serveeri riisi või riisinuudlitega.
India kartulileib (gluteeni- ja piimavaba)
Koostisosad:
3 suurt kartulit
1 dl kartuli keeduleent
2,5 - 3 dl tatrajahu
1 dl kartulijahu
2 spl õli
soola
Valmistamine:
Keeda kooritud kartulid vees pehmeks. Kalla vesi ära, jäta alles umbes 1 dl keeduleent. Püreesta kartulid ja lisa keeduvesi. Lase jahtuda käesoojaks. Sega hulka tatrajahu, kartulijahu, õli ja soola. Lase taignal seista külmikus umbes tund aega. Rulli taigen kartulijahusel laual õhukesteks 10-15 cm leibadeks. Küpseta õlitatud pannil mõlemalt poolt paar minutit, kuni leivad on ilusad pruunid. Serveeri soojalt.
Evelini sealihaguljaðð (4-le inimesele, gluteeni- ja piimavaba)
Koostisosad:
1 punane paprika
2 mugulsibulat
2 suuremat porgandit
300-400 g sealiga
5-6 keskmist kartulit
4-5 spl kookospiima
maitsestamiseks paprikapulbrit (2 spl), soola, musta pipart.
Valmistamine:
Selle toidu valmistamiseks sobib kõrgete servadega pann. Lõika sealiha viiludeks ning pruunista pannil (palmirasvaga). Kui liha on valmis, lisa pannile viiludeks lõigatud paprika, porgand ning sibul. Prae kergelt läbi. Lisa maitseained ning 2 klaasi vett. Lase lihal pehmemaks haududa. Sel ajal koori kartulid ning lõika sektoriteks (neljaks). Lisa toored kartulid hautisele, aeg-ajalt segades lase toidul haududa, kuni kartulid on pehmed. Kui toit on valmis, võid soovi korral lisada veidi kookospiima, et kaste oleks koorene.
Karribroiler kookoskastmes (gluteeni- ja piimavaba)
Koostisosad:
6 broilerifileed
3 sl õli
karripulbrit
Kaste:
2 spl õli
2 sibulat
1 küüslauguküüs
poole sidruni riivitud koor
2 väikest punast tðillit
1 ml kaneeli
2 ml jahvatatud kardemoni
2 tl karripulbrit
4 dl kookospiima
Valmistamine:
Kastme valmustamiseks aja õli pannil kuumaks, lisa peenestatud sibul, küüslauk ja sidrunikoor. Kuumuta madalal kuumusel tihti segades, kuni sibul on läbipaistev. Tõsta pliidikuumust, lisa peenestatud tðillikaunad, kaneel, kardemon ja karri. Kuumuta pidevalt segades üks minut. Lisa kookospiim, vähenda kuumust ja hauta vahetevahel segades 5 minutit. Maitsesta soovi korral näputäie soolaga. Lõika kanafileed paari sentimeetri laiusteks ribadeks, riputa karripulbriga üle ning pruunista kuumas õlis. Tõsta kuhjana vaagnale ning kalla üle kuuma kastmega.
Sealiha apelsinimaitselise riisiga (gluteenivaba, piimavaba)
Koostisosad:
6 viilu sealiha
1 1/3 tassi keedetud riisi (täistera)
1 tass kanapuljongit (gluteenivaba)
1 tass apelsinimahla
Valmistamine:
Vala apelsinimahl riisi hulka, sega läbi ja vala segu küpsetusnõu põhja. Pruunista sealiha ja aseta lihaviilud riisi peale. Kõige peale vala kanapuljong. Küpseta ahjus kaetud nõus 45 minutit, seejärel eemalda kaas ja lase veel 10 minutit küpseda
Lõhe-spinatiroog (gluteenivaba, piimavaba)
Koostisosad:
300 g lõhet
100 g hakitud spinatit
1 tl küüslaugupulbrit
1 tass peenekshakitud sibulat
1/2 tl soola
1/2 tl pipart
Valmistamine:
Tükelda lõhe (konserveeritud lõhe puhul nõruta veest ja tükelda), sega selle hulka hakitud spinat, sibul, maitseained. Saadud segu pane küpsetusnõusse ja küpseta ahjus 45 minutit umbes 200o C juures.
Sobib lisandiks riisi või kartulite juurde
Apelsini-mündisalat riisiga (gluteeni- ja piimavaba)
Koostisosad:
3 apelsini
3 tassi keedetud riisi
1/3 tassi heledaid rosinaid
1/3 tassi hakitud värskeid piparmündilehti
1/2 tassi peeneks hakitud kreeka pähkleid
soola ja pipart maitseks
Valmistamine:
Koori ja tükelda kaks apelsini. Jäta hetkeks kõrvale. Pigista kahe ülejäänud apelsini mahl ning pane kõrvale. Suures kausis sega kokku riis, apelsinitükid, rosinad, piparmündilehed ja purustatud kreeka pähklid. Lisa apelsinimahl ning maitseained. Sega salat kergelt läbi.
Kreeka salat fetajuustuga (või tofukuubikutega)
Haki ning sega kokku järgmised koostisosad: jääkapsas,
tomat
värske kurk
punane mugulsibul
punane ja roheline paprika
kalamata oliivid
anðoovised (kilud)
extra virgin oliiviõli
oregano
1 spl gluteenivaba balsamiäädikat
Valmis salatile lisa feta- või tofukuubikuid.